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蘭州食堂承包公司食品應(yīng)用和儲(chǔ)存

來源：m.viplxj.com      發(fā)布日期： 2024年07月22日
信息摘要：食品儲(chǔ)藏應(yīng)分為三類：生的和熟的，加工的和半成品，以及食品和污物。

食堂承包公司食品應(yīng)用和儲(chǔ)存


蘭州食堂承包公司

食堂承包食品應(yīng)用和儲(chǔ)存：
1、食品儲(chǔ)藏應(yīng)分為三類：生的和熟的，加工的和半成品，以及食品和污物。

2、將食物儲(chǔ)存整齊，每周清洗一次，并保持柜門和邊緣清潔。不要食用或回收過期食品。易腐爛、蟲害或異常感覺。食物應(yīng)該成熟、干凈、無污垢。
3、砧板應(yīng)分為生的和熟的，數(shù)控刀片應(yīng)分為生吃的和熟吃的。不用的時(shí)候，應(yīng)該密封。
食品的初加工和清洗應(yīng)在專業(yè)場(chǎng)所和用具中進(jìn)行，不得隨意在道路上生產(chǎn)加工食品；蔬菜和水果應(yīng)漂白并浸泡至少15分鐘。食物應(yīng)至少保存24小時(shí)。

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